 LES VIGNES DU CHÂTEAU SAINT LOUIS
LE TERROIR
Les vignes du domaine sont situées sur les anciennes terrasses du Tarn. Le sol est typique du Frontonnais; boulbène sableux, graveleux, argileux et légerement acide.
La situation près de la rivière Tarn favorise un climat relativement tempéré favorable au développement de la vigne.
LA CONDUITE DE LA VIGNE
Les vignes sont conduites totalement avec des procédés écologiques en culture biologique sous contrôle de l’organisme officiel ECOCERT.
En application des règles officielles européennes de l'agriculture biologique, nous developpons la biodiversité en optimisant les équilibres biologiques naturels au sein de la totalité de notre vignoble.
La culture d’avoines, de féveroles et de Lupin permet l’apport naturel de l’azote de l’air au sol, et empêche les mauvaises herbes de proliférer.
L’herbe sur le rang des vignes est enlevée mécaniquement, pour ne jamais utiliser d’herbicides chimiques. Le seul traitement fongicide que nous nous autorisons est à base de bouillie bordelaise et de fleur de souffre naturel à des doses minimales. Aucun de ces produits ne pénètre la vigne et le vin obtenu est exempt de toute trace de produits chimiques.
Afin d'atteindre une maturité complète des raisins, les travaux d'éclaircissage, d'effeuillage, d'ébourgeonnage et d'épamprage sont réalisés tous les ans sur le vignoble.
Ces méthodes de travail nous amènent à produire des raisins de meilleure qualité.
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LES CÉPAGES
POUR NOS VINS ROUGES
Le cépage roi des vins de Fronton, mais aussi du domaine Saint Louis est le Pinot Saint Georges ou la Négrette.
L'assemblage de nos vins est fait avec une large majorité de Négrette (70% minimum), du Cabernet Franc et un soupçon de Syrah.
NOS VINS BLANCS
En exclusivité sur le département du Tarn et Garonne, Château Saint Louis a choisi en 1992, de planter 5 ha de Chardonnay. Ce grand cépage de Bourgogne s'est formidablement bien adapté au sol et au microclimat du domaine et produit un vin blanc tranquille remarquable et un crémant nommé Prêt en Bulles qui étonne tout le monde.
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LE CHAI DE VINIFICATION
Les vins de Saint Louis sont vinifiés, élevés et mis en bouteille au Château.
La vinification a lieu dans des cuves anciennes émaillées et thermo régulées.
La thermorégulation permet de vinifier avec des températures les plus proches de l'idéal pour réussir une meilleure extraction da la matière (couleur et tanins) et améliorer l'expression aromatique de nos vins.
Aucun produit allergène n'entre dans le processus de vinification. Les vendanges ne subissent pas d'enrichissement ni avec du sucre, ni avec du mout concentré de raisin.
Ali Mahmoudi a un suivi original des vinifications, un peu comme un peintre devant sa toile.
Les vins de Saint Louis reçoivent tous les ans de nombreux prix et récompenses (Concours Général Agricole, Guide Hachette, Concours des Vins du Sud-Ouest). |
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LE CHAI A BARRIQUES
Un chai à barriques de 140 fûts de chêne complète l'élevage de nos vins.
Nos vins rouges sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois.
Le Chardonnay du domaine est également partiellement élevé en barriques.
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LES VINS DU DOMAINE
CHATEAU SAINT LOUIS
AOC FRONTON ROUGE
Vin élevé partiellement en fûts de chêne et en cuve.
Assemblage; Suivant les années : 70% Négrette ou PINOT SAINT GEORGES + 20%Cabernet Franc + 10% Syrah.
Age moyen des vignes: 35 ans.
Élevage: 12 mois en barriques et cuves + 6 mois en bouteilles.
Production moyenne: 50 000 bouteilles de Fronton rouge
Récompenses: voir dernières nouvelles
 Disponible à la vente :
Nous consulter par mail: proprietaire@chateausaintlouis.fr
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L'ESPRIT de SAINT LOUIS
AOC FRONTON ROUGE
Vin de garde, 100% élevé en fûts de chêne.
Le premier vin du domaine est issu d'une sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes. Vinifié puis élevé séparément, l'Esprit du Château Saint Louis a obtenu de nombreuses médailles et citations dans les guides les plus prestigieux.
Ce vin de garde peut vieillir jusqu'à 7 à 12 ans, d’après des sommeliers journalistes.
Assemblage: 85% Négrette, 15% Cabernet Franc.
Age moyen des vignes: Parcelles plantées en 1965 et 1968.
Élevage: 12 à 14 mois en barriques et après en bouteilles.
Production moyenne: 8000 à 12000 bouteilles numérotées
Récompenses: voir dernières nouvelles 
 Disponible à la vente :
Nous consulter par mail: proprietaire@chateausaintlouis.fr
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CHÂTEAU SAINT LOUIS ROSE
FRONTON AOC
Vin rosé, mis en bouteille au château
La récolte 2009 est très aromatique avec une couleur pâle. Ce rosé est certifié issu de l'Agriculture Biologique
 Disponible à la vente :
Nous consulter par mail: proprietaire@chateausaintlouis.fr
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CHARDONNAY DU DOMAINE SAINT LOUIS
VIN DE PAYS COMTE TOLOSAN
Vin blanc sec, élevé en fûts de chêne à 10% et 90% en cuve.
Assemblage: 100% Chardonnay.
Age moyen des vignes: planté en 1992.
Élevage: 6 à 9 mois.
Production moyenne: 40 000 bouteilles, environ, suivant les années.
Récompenses: voir dernières nouvelles 
 Disponible à la vente :
Nous consulter par mail: proprietaire@chateausaintlouis.fr
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SAUVIGNON
VIN DE PAYS COMTE TOLOSAN
Engagé en Agriculture biologique depuis 2006.
Vin blanc sec aromatique et fleuri ; à boire très frais (7°C à 10°C)
Vinification : Après débourbage le jus est maintenu à froid pendant 5 jours à moins de 8°C. Par la suite, ce pur jus de raisins est vinifié à basse température autour de 18°C, pendant 2 à 3 semaines.
Assemblage: 100% Sauvignon.
Age moyen des vignes: 12 ans.
Élevage: 6 à 9 mois.
Production moyenne: 10.000 bouteilles environ.
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RESERVE TARDIVE CHARDONNAY DOMAINE SAINT LOUIS
VIN DE PAYS COMTE TOLOSAN
Vin blanc liquoreux ; vinifié et élevé en fûts de chêne neufs.
Pendant la période des vendanges, une brume entoure les pieds des vignes toutes les nuits et disparaît dans la matinée. Le soleil de la journée vient sécher les grains de Chardonnay. La pourriture noble s'installe, les raisins flétris sont alors récoltés à la main à la mi-octobre.
Ce vin est élaboré uniquement les meilleures années (1996, 2001, 2006). La surmaturité permet d'atteindre un taux de sucre naturel élevé. Une partie du sucre est transformée en alcool pendant la fermentation. Le sucre résiduel permet d'obtenir un vin très sucré dit liquoreux.
Dégustation: Le nez dégage une palette de fruits secs, abricot, figues sèches, une pointe de miel et un zeste d'agrumes. En bouche, il est rond et harmonieux
Il révèlera tous ces arômes, servi très frais, sur du foie gras ou des fromages de caractère.
Assemblage: 100% Chardonnay Vendange Tardive.
Age des vignes: plantées en 1992.
Vinification et élevage: 11 mois en barriques neuves puis 1 an en bouteilles.
Production : environ 2000 bouteilles de 50 cl
 Disponible à la vente
Nous consulter par mail: proprietaire@chateausaintlouis.fr
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Notre vin rouge est aussi disponible en Bag in Box de 5 et 10 Litres.
Nous avons des Bag in Box de vin "écocert" ou bien de vin certifié AB.
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